竹焼き塩「極」/1000℃で1週間焼き上げた甦る力・酸化還元力の高い「極」
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竹焼き塩「極」/1000℃で1週間焼き上げた甦る力・酸化還元力の高い「極」

¥680 税込

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竹に詰めた塩を、石釜で長時間焼き上げることで出来たアルカリ性の塩です。 焼きあがるまでに1週間~10日程、職人さんが釡につきっきりで製造しているため、大量生産ができませんが、口当たりがまろやかで素材の味を引き立てるお塩です。 800℃で1週間焼き上げた、素材の味を生かす「匠」と、1000℃で1週間焼き上げた甦る力・酸化還元力の高い「極」の2種類があります。 ----------------------------------- 「極」は、「匠」の塩よりさらに高温の1000度の炭窯で1週間焼いた竹塩です。炭焼釜の温度、火加減、焼き時間を絶妙にコントロールすることで、石のように硬い、上質な塩を作り上げました。ベテラン炭焼き職人の、極みの技が詰まっています。 内容量 100g

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